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Impact de la température sur la composition en acides gras et la valeur nutritive de huit espèces de microalgues. Applied Microbiology and Biotechnology June 2018, Volume 102

Abstract

Les microalgues sont considérées comme une source durable de produits de grande valeur et bénéfiques pour la santé. Les acides gras polyinsaturés oméga-3 à longue chaîne (AGPI-LC) dérivés d’algues marines, comme l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), sont considérés comme des éléments alimentaires ayant des effets sur la santé mentale, l’amélioration cognitive et la protection cardiovasculaire. Cette étude a étudié l’effet de la température sur la production d’oméga-3 LC-PUFA chez huit espèces de microalgues de différents groupes taxonomiques, en mettant l’accent sur l’atteinte d’un équilibre optimal entre l’accumulation d’oméga-3 et une croissance efficace. Les échantillons ont été cultivés par lots à quatre températures différentes, avec une lumière constante, et des esters méthyliques d’acides gras (EMAG) ont été analysés par chromatographie en phase gazeuse. Plusieurs indices nutritionnels ont été calculés pour évaluer la valeur potentielle de la biomasse produite pour la consommation humaine. Deux candidats prometteurs ont été identifiés pour la culture en lots et la production à grande échelle : Nannochloropsis oculata pour l’EPA et Isochrysis galbana pour la production de DHA, avec des productivités optimales obtenues entre 14 et 20 °C, et des indices nutritionnels se situant dans la fourchette requise pour le bénéfice nutritionnel.

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Ingénieur Industriel

Mathis Mei

Mathis met à profit ses connaissances d'ingénieur bio-procédés et ses expériences passées dans le domaine des microalgues afin de contribuer au transfert des innovations R&D sur le site industriel. Diplômé de l'Ecole de Biologie Industrielle (EBI) et de l’Université Technologie de Compiègne (UTC), il allie sa passion pour les biotechnologies avec son désir d’innovation.